在西餐廳如何推銷紅酒?
推銷紅酒可以從以下幾個方面入手： 首先，強(qiáng)調(diào)紅酒的口感和品質(zhì)，介紹不同品種的紅酒的酒體、香氣和口感，讓顧客了解紅酒的特點(diǎn)和優(yōu)勢； 其次，提供搭配食物的建議，讓顧客了解紅酒與不同菜肴的搭配效果，從而增加紅酒的銷售量； 最后，可以通過提供紅酒的歷史背景、釀造工藝和產(chǎn)地等方面的信息，讓顧客了解更多關(guān)于紅酒的知識和文化，從而增加他們對紅酒的興趣和購買欲望。
西餐怎么點(diǎn)餐流程?
1、看菜單點(diǎn)菜 很多西餐餐廳的名字是以菜命名的這道菜一般不會太貴,而且有特色,所以才會以其命名餐廳名字。 2、點(diǎn)開胃菜 如酸菜、泡菜、生菜、花生等等,開胃菜味道以咸和酸為主,其主要目的就是為了刺激我們味蕾,以達(dá)到增加我們食欲的功能。 3、點(diǎn)酒水 水指啤酒,冰水等軟飲料,酒是指葡萄酒一類的飲料。你要根據(jù)吃什么菜點(diǎn),比如吃牛排,那就點(diǎn)葡萄酒紅,吃魚就點(diǎn)白葡萄酒。 4、點(diǎn)湯 西餐的湯是放在湯盆里，一般有清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等等，常見的有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。 5、點(diǎn)主菜 肉、禽類菜肴是主菜，其中最有代表性的是牛肉或牛排。肉類菜肴配用的調(diào)味計(jì)主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。普通的西餐一般只有一兩道菜，過去是一道魚、肉、蔬菜三道，現(xiàn)今一道主菜配上熱菜和土豆泥。 6、點(diǎn)副菜 水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜，一搬會點(diǎn)魚類、蝦類、蟹類、貝殼類。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。 7、點(diǎn)甜食 西餐都會配有甜食的，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。 8、點(diǎn)飲料 最后再點(diǎn)飲料類，這個不一定要點(diǎn)，可根據(jù)需要點(diǎn)單，畢竟前面都吃飽了。
第一步：先點(diǎn)開胃菜。如酸菜、泡菜、生菜、花生等等、開胃菜其主要目的就是為了刺激我們味蕾，以達(dá)到增加我們食欲的功能。與主菜不同使用方法也各異。 第二步：在點(diǎn)湯類。有胡蘿卜玉米排骨湯、蛤蜊清湯、海帶土豆排骨湯等等，有句話這樣說“飯前先喝湯.勝過良藥方”這是有科學(xué)的道理的，飯前喝湯就等于給我們消化道加點(diǎn)“潤滑劑”。 第三步：再來點(diǎn)副菜，海鮮類的如魚類、蝦類、蟹類、貝殼類等等，吃海鮮類也是一門學(xué)問，雖然海鮮類很美味，但不能亂吃，不能將相沖的食物同食，這樣得不償失。 第四步：接下來點(diǎn)主菜，肉類食物如豬肉、牛肉、羊肉等等；它們能供給人體所必需的氮基酸、脂肪酸、無機(jī)鹽和維生素。肉類營養(yǎng)豐富，吸收率高，滋味鮮美，可烹調(diào)成多種多樣為人所喜愛的菜肴，所以肉類是食用價值很高的食品。
在西餐廳點(diǎn)餐時，首先坐下后會被服務(wù)員帶到座位上。然后，服務(wù)員會給你菜單，你可以仔細(xì)閱讀并選擇你喜歡的菜品。 當(dāng)你準(zhǔn)備好點(diǎn)餐時，你可以把菜單遞給服務(wù)員，告訴他們你的選擇。 服務(wù)員可能會詢問你的飲品選擇，你可以告訴他們你想要的飲品。一旦你完成點(diǎn)餐，服務(wù)員會確認(rèn)你的選擇，并將訂單送到廚房。 最后，你只需等待食物送上桌，享受美味的西餐。
在西餐廳點(diǎn)餐的流程通常是： 1.入座后，服務(wù)員會給你菜單。 2.瀏覽菜單，選擇你喜歡的菜品。 3.如果有任何問題，可以向服務(wù)員咨詢。 4.確定好菜品后，告訴服務(wù)員你的選擇。 5.服務(wù)員會確認(rèn)你的點(diǎn)餐，并記錄下來。 6.等待食物的準(zhǔn)備和上菜。
中餐和西餐宴會服務(wù)的流程規(guī)范和注意事項(xiàng)是什么?
中餐宴會服務(wù)的注意事項(xiàng)有哪些? 1）座次安排。 正式宴會，一般都事先安排座次，以便參加宴會者入席時井然有序，同時也是對客人的一種禮貌，非正式的宴會不必提前安排座次，但通常就坐也要有上下之分。安排座位時應(yīng)考慮以下幾點(diǎn)： 1. 一是以主人的位置為中心。 如有女主人參加，則以主人和女主人為中心，以靠近主人者為上，依次排列； 2.
西餐餐桌擺設(shè)工作標(biāo)準(zhǔn) l 餐桌服務(wù)前的備餐是在客人未到來之前，先將餐具擺放妥當(dāng)，餐具擺設(shè)的方式是根據(jù)菜單內(nèi)容進(jìn)行選擇。按西餐菜單有所謂的常餐亦即定食，散餐亦即點(diǎn)菜，大餐亦即宴會，餐具依食品內(nèi)容與時間不同而變，都有一定的規(guī)則?，F(xiàn)將定餐式的一套餐具的擺設(shè)說明如下： 1、餐具放置的范圍，以每一位客人使用桌面橫24英寸，直16英寸為準(zhǔn)。 2、底盤在正餐采用時，預(yù)先放置在客座的中央位置，盤沿距桌邊不超過1/4英寸。 3、餐刀一只，置于底盤的右側(cè)，刀口面得朝向底盤。
西式紅酒汁怎么調(diào)的?
材料：紅葡萄酒200ML、百里香、黑胡椒、干蔥1個、大蒜3瓣、黃油、月桂葉2片、藩茄沙司、鹽、面粉、牛肉末50G 基礎(chǔ)汁做法：1，在煎鍋里把黃油融化，1個干蔥3瓣大蒜切碎后在鍋里炒出香味道來，撈起放入攪拌機(jī)打成粉末。 2，在小鍋里面倒入200ML紅葡萄酒2勺面粉和打成粉末的干蔥大蒜，大火不停的攪拌，一直到成糊為止，千萬不要燒焦了！ 3，加入500ML基礎(chǔ)汁、2片月桂葉、碎黑胡椒、百里香、50G清水里燒過撈出打碎的牛肉末、藩茄沙司、鹽，燒開后大火20分鐘后搞定。
做為西餐廳或咖啡廳服務(wù)員,如何推銷進(jìn)口紅酒?
如果你有比較敏銳的洞察力，最好在推銷前線看一下，你面前的這些客人中，哪些可能是會有真正品酒能力的，當(dāng)然這里面還包括，一些有能力消費(fèi)的，和一些可能愿意配合用餐氣氛而愿意消費(fèi)的．然后你就可以邁出你推銷的腳步了．①面對一些你認(rèn)為很會品酒的人，你可以建議他品嘗一下這個進(jìn)口品牌，某年份的紅酒，并誠懇的希望他對該酒的不足點(diǎn)評一下．②面對一些情侶吃飯的，那你只要對小姐／女士推銷此酒，并有所分寸的說說紅酒的好處，例如養(yǎng)顏美容等等．相信很多男士即使口袋里的M并不充裕，也會在那樣的場合紳士一回的．③當(dāng)面對一些純粹只是吃個便飯，或者推辭不需要的時候，因?yàn)榭赡芩娴牟惶枰?，更沒興趣聽推銷者羅嗦或打斷他們之間的談話，那你可以長話短說，建議他們說，先生你們反正需要點(diǎn)用餐飲料，何不嘗一下這支紅酒，也許價錢還更核算，這次餐廳正好進(jìn)了少量的進(jìn)口紅酒，難得的機(jī)會，還可以讓你們的用餐更愉快，何樂而不為呢？以上只是個人意見，只做參考，做一個好的推銷員還需要察言觀色，隨機(jī)應(yīng)變，凡事不急，推銷的經(jīng)驗(yàn)也是一點(diǎn)一點(diǎn)累計(jì)的，每當(dāng)你成功的推銷了一次，那種快樂也只有自己才能感覺的到，只要不斷的為自己打氣，你一定會變的很出色的．
